<P align=center><FONT color=#ff0000 size=3><STRONG>兰州牛肉拉面</STRONG></FONT></P>
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<P><FONT size=3>兰州牛肉拉面在兰州俗称"牛肉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"，成为餐饮业的一束奇葩。</FONT></P>
<P><FONT size=3>兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的。</FONT></P>
<P><FONT size=3>兰州人做牛肉面做出了名堂，让人吃上了瘾。后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，打得个名扬天下。兰州拉面是汤面，而且还是“清汤面”，它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉汤是清的，不加入酱油等有色物。兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面剂子，再经拉面师用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。 中餐讲究色香味形俱全，清爽鲜亮丰富的色彩刺激人的食欲，使人胃口大开。一般来说,兰州清汤牛肉拉面的汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成，香味扑鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，尤其是“马家大爷牛肉面”其调料配方独特，汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻，更是美味无比。堪称兰州牛肉面中的极品。</FONT></P>
<P><A href="http://qiazibi.blog.china.alibaba.com/"><FONT color=#ff00ff size=3>冷月冰弦</FONT></A><FONT size=3>：兰州牛肉拉面的味道如此之好，女友和我一吃便喜欢上了它，我们有一次连续吃了几顿兰州拉面。呵呵 放些辣椒后的味道更好。博友们，你可有此感觉？</FONT></P>
